Кето-мороженое: домашние рецепты

Основные ингредиенты для кето-мороженого

Для приготовления кето-мороженого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кокосовое молоко или миндальное молоко
• Сливки высокой жирности
• Эритритол или стевия (натуральные низкоуглеводные подсластители)
• Экстракт ванили
• Яичные желтки
• Различные добавки по вкусу (шоколад без сахара, ягоды, орехи)

Рецепты кето-мороженого

Кето-мороженое с ванилью

Ингредиенты:

• 2 стакана кокосового молока
• 1 стакан сливок высокой жирности
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана эритритола
• 1 ст. л. экстракта ванили

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте кокосовое молоко и сливки, доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с эритритолом до легкой и воздушной массы.
3. Постепенно добавляйте горячую молочную смесь к яичным желткам, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте ваниль и остудите.
6. Перелейте смесь в мороженицу и готовьте согласно инструкции, или выложите в контейнер и заморозьте, периодически помешивая.

Шоколадное кето-мороженое

Ингредиенты:

• 2 стакана кокосового молока
• 1 стакан сливок высокой жирности
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана эритритола
• 1/4 стакана какао-порошка без сахара
• 1 ст. л. экстракта ванили

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сливки и какао-порошок, доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с эритритолом до легкой и воздушной массы.
3. Постепенно добавляйте горячую молочную смесь к яичным желткам, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте ваниль и остудите.
6. Перелейте смесь в мороженицу и готовьте согласно инструкции, или выложите в контейнер и заморозьте, периодически помешивая.

Ягодное кето-мороженое

Ингредиенты:

• 2 стакана кокосового молока
• 1 стакан сливок высокой жирности
• 4 яичных желтка
• 1/2 стакана эритритола
• 1 ст. л. экстракта ванили
• 1 стакан свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника)

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте кокосовое молоко и сливки, доведите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с эритритолом до легкой и воздушной массы.
3. Постепенно добавляйте горячую молочную смесь к яичным желткам, постоянно помешивая.
4. Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Снимите с огня, добавьте ваниль и остудите.
6. Пюрируйте ягоды и добавьте в остывшую молочную смесь.
7. Перелейте смесь в мороженицу и готовьте согласно инструкции, или выложите в контейнер и заморозьте, периодически помешивая.

Советы по приготовлению кето-мороженого

• Используйте натуральные подсластители, такие как эритритол или стевия, чтобы избежать лишних углеводов.
• Для более кремовой текстуры добавляйте яичные желтки в основу мороженого.
• Экспериментируйте с добавками: орехи, ягоды, шоколад без сахара и специи могут придать мороженому уникальный вкус.
• Замораживайте мороженое в металлическом контейнере для более быстрого застывания.
• Приготовленное мороженое можно хранить в морозильнике до 1 месяца.